Para apreciarmos o Vinho do Porto, é essencial que compreendermos a sua trajetória e as diversas personalidades A tradição está profundamente arraigada em Portugal; contudo, à medida que o tempo avança, também evoluem as preferências, e atualmente já não se deseja simplesmente apreciar uma taça.
Trazei uma taça alta para experimentar um Vinho do Porto incomum. Trata-se do Graham’s Blend Nº5, que foi o primeiro Vinho do Porto branco desenvolvido em 2019 especialmente para coquetelaria. Este é um vinho semi-dulce elaborado com uvas provenientes da região do Douro, recolhidas manualmente e submetidas a uma fermentação refrigerada para realçar seus aromas frutados e florais.
Por essa razão, é um Vinho do Porto aromaticamente distinto, concebido para produzir o "perfeito tonico português". Segundo consta na contracapa, a recomendação estende-se à criação de uma bebida típica feita pela combinação deste vinho branco do Porto com água tônica, gelo, sumo de limão e folhas de hortelã.
Para uma boa harmonização, recomenda-se servir amêndoas temperadas com sal ou optar por um prato mais leve e fresco, tal como um ceviche de manga.
No entanto, as possibilidades não se limitam a isso. O Graham’s Blend Nº5, graças à sua fruta madura e teor alcoólico reduzido (19%), harmoniza-se bem com bebidas destiladas como gim ou vodca, ou então pode ser apreciado puro, bem gelado.
A proposta da Symington, produtora de vinho portuguesa, para esta primavera inclui o Graham’s Blend Nº5 (€24,95), mas não se limita apenas a isso. Se prefere um Vinho do Porto autêntico, pode optar pelo Cockburn’s Tawny Eyes (€19,99), que é descrito como expressivo e vibrante, ideal tanto puramente quanto misturado.
Na categoria dos vinhos tranqüilos, temos duas recomendações: o Contacto Loureiro 24 (€9,99), que é um vinho sofisticado e suave originário da subregião do Lima, apresentando uma acidez crocante e equilibrada; e o Contacto Alvarinho (€12) procedente das regiões de Monção e Melgaço, caracterizado por suas notas cítricas, riqueza complexity e sua textura lisa e cremosa.
Na galeria de imagens apresentamos as recomendações Symington para desfrutar na estação da primavera, além de outros vinhos doces e liqueirificados que podem ser provados ao longo dos próximos meses.