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Provavelmente notou que o preço dos ovos muda dependendo da marca e também do método de colocação.
Um exemplo disso é o ovo proveniente de galinhas criadas ao ar livre. No entanto, serão eles realmente mais benéficos para a saúde em comparação com as outras opções disponíveis?
Segundo o American Egg Board, mencionado pela Healthline, essas denominações se referem exclusivamente ao modo de criação das galinhas poedeiras. A menos que estas tenham recebido um suplemento em sua dieta, tal classificação não implica em variações nas características nutritivas dos ovos.
As galinhas que são alimentadas com ração enriquecida com nutrientes geram ovos com maior valor nutricional, porém, na ausência disso, as mudanças nos níveis de nutrientes dos ovos não são muito notáveis.
Um estudo publicado em 2021, citado pela referida publicação, concluiu que os ovos de galinhas criadas ao ar livre têm um nível ligeiramente superior em aminoácidos e inferior em colesterol. Porém, não existe diferença a nível proteico.
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